點心食譜
蕃薯包（炒紅蘿蔔絲、肉絲餡兒）
蕃薯包（炒紅蘿蔔絲、肉絲餡兒）
材料：
五花肉300克
紅蘿蔔500克
蕃薯800克
木薯粉500克
做法：
1.五花肉切絲，加2茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、5茶匙醬油醃15分鐘。
2.紅蘿蔔去皮刨絲。
3.甘薯去皮切塊，鍋內放水煮滾，蕃薯塊放蒸籠中火蒸10分鐘至蕃薯熟。
4.鍋內放5茶匙油，放入2～3片薑爆香，加入肉絲大火炒至肉絲變金黃色，轉小火炒5分鐘左右，待肥肉爆出一些油，取走薑片，加入紅蘿蔔絲，炒至紅蘿蔔絲變軟，關火。
5.蒸熟的蕃薯放大盆內，加入木薯粉，趁熱用乾麵棍搗碎蕃薯，使蕃薯與木薯粉混合。待沒那麼熱時，用手搓成粉團，蓋上保險紙。
6.把粉搓成大約20個小球（每個約100克），包入餡兒，包成球形。（包好後皮易裂開，可沾點水抹一抹整個蕃薯包的表皮）
7.鍋內放水煮滾，每個蕃薯包底下舖一張粽葉或牛油紙，再放入蒸籠，大火蒸15分鐘即可。