點心食譜
藍莓芝士蛋糕
藍莓芝士蛋糕
材料：
牛油 50克 （預先以熱水坐溶）
消化餅 6塊魚膠粉 10克
冷水 40毫升
忌廉芝士 250克 （預先放置至室溫）
糖 50克
淡忌廉 200毫升
藍莓20粒左右
做法：
1.將消化餅壓碎，加入已用熱水坐溶的牛油拌勻。
2.方便脫模的餅模內鋪上牛油紙，將消化餅碎倒入壓平，放入冰箱冷藏庫30分鐘。（不需放冷凍庫）
2.方便脫模的餅模內鋪上牛油紙，將消化餅碎倒入壓平，放入冰箱冷藏庫30分鐘。（不需放冷凍庫）
3.將冷水加入魚膠粉拌勻，以熱水坐溶。
4.忌廉芝士攪拌至軟化，加入砂糖打發，使砂糖溶化。
4.忌廉芝士攪拌至軟化，加入砂糖打發，使砂糖溶化。
5.將魚膠粉溶液逐少加入忌廉芝士，拌勻。
6.忌廉打發至挺身，分幾次加入忌廉芝士，拌勻。
7.倒入模具掃平，擺放上藍莓。
8.用保鮮紙密封後放在冰箱冷藏庫至少5小時，脫模切件。
6.忌廉打發至挺身，分幾次加入忌廉芝士，拌勻。
7.倒入模具掃平，擺放上藍莓。
8.用保鮮紙密封後放在冰箱冷藏庫至少5小時，脫模切件。